晉福田香料農莊
延續每個農場都有一隻看門狗的慣例
先來幾張狗與農場小主人的歡樂照片
農場主人許晉田，原本從事水電工，後來跟著台灣第一個推行有機產業的MOA機構全省跑。漸漸地，開始想將心中的那塊地，付諸實行，而後開始覓尋夢田。覺得以台中周邊地區來說，太平品項太單一、大坑小黑蚊多，後來覺得東勢的山特別’’綠’’，加上後有靠山，水源充足，觀察農產品非常多元，因此就買了這邊1.8公頃的地，至今約7年多。因此，我們不用多問甚麼，經驗豐富的晉田大哥就滔滔不絕地分享很多很棒的看法。
有時候某個的人輕描淡寫的言語，會成為自己心中永遠的記憶，就像這次農場的訪談，我們就從晉田大哥身上學到了生活的大智慧。
在這個世代，說到有機產業，絕對會提起現在的氣候對於耕種是多麼的不友善。
我也不免俗地問到晉田大哥對於目前氣候的變遷，有無感到產量收成上的壓力?
大哥答道：我視地球為生命體，本來就是動態的變化，因此我不認為以前的氣候是正常，現在的氣候變遷就叫不正常。身為農民，應該是想辦法讓植物如何可以適應現在的氣候。所幸接觸到BD自然農法，讓我更了解自然，再去應用自然。
哎呀！這可是我第一次聽到如此正向的回答！
大哥接者說：古早以前，消費者本來就是到農場買農產品，到8年前推行有機法，反而因為消費者任標章直接信任，而省略了中間的步驟：走到農場。96年陳水扁總統立有機法，98年馬英九總統實行有機法，105年蔡英文總統推行友善農耕，也就是PGS，現在思考如何不要讓PGS變成另一種標章。其實怎麼改，農民都是被監督。因此，每個農家如何找到自己的定位和客源，得以生存才是重點。如果有一天自己做到大尾，PGS的制度，可以幫助到新的農民，那也是非常值得投入，或是這樣的制度，可以鼓勵慣行農業的減少用藥，對環境都是很好的事。PGS還有個重點，符合台灣這種量少、多品項的精緻農業。農業就是朝兩個方向才有賺頭：單一化、量化，量化才有錢賺，沒有量，零乘以多少都是零，但是有1，乘以多少多不再是零，因此變成只要量衝出來，農產品售價低也願意賣。但是有機農業不可能大量，因為有太多變數。因此，也期待PGS所帶來的新面向。
晉田大哥帶領我們參觀農場，介紹到這一小塊地時，特別提到原本這兒是寸草不生，經過深耕BD(不翻土、不施加添加物，只是讓怪手深入土壤50~60公分，攪動一下，讓裡面的空氣和水流通，微生物自然會活躍)，成功復育了不毛之地。
像這個繁星花，當作盤式花卉，不僅美觀，更可生吃，完全不浪費生產的作物。
有一次餐廳來採買泰國檸檬，廚師一吃之後，大為驚嘆，直說味道怎麼這麼多層次？！因為除了品項多，造就作物的風味，還有一個很重要的秘密武器：被蟲咬過！就像東方美人茶要小綠葉蟬咬過後，才會有一股蜂蜜般的香氣！這時，就明白了為何合作社的巫理事長說，有機農業是膚淺的，因為作物已經喪失了應有的風味。但是在這兒，您可以嘗到食物多層次的各種風情。
農場目前規劃朝食農教育發展，材料盡量採用當地在地鮮令食材，佐農場生產的有機香草、德國小黃瓜、小番茄、鳳梨，運用在PIZZA或烤餅上。
因此特別請到「協力造屋」依古法打造傳統土窯，取材來自於在地的天然土堆、稻殼，還特別融入現代環保概念，灶的熱氣可回收作熱水，之後會新增露營地，讓遊客在此洗澡！
這次剛好清水國中老師的自強活動就特別挑選在晉福田香料農莊。
主辦人表示有農糧署的朋友特別推薦此地，並得知土窯才剛落成，體恤農民的用心良苦，因此特地在此舉辦自強活動。而報名人數也超出原本的預期，很多老師攜家帶眷，三代同遊，一起來體驗純樸農家生活。遊客從自己擀麵皮，鋪上當天現採的小番茄、鳳梨，佐以馬告香料，利用木材燒盡的餘溫來烤pizza(註：窯：有火的可以烤pizza，但不能弄麵包。用餘溫的，可以弄麵包+pizza)。
渴了還有農家自產檸檬水、玫瑰珊瑚水可以消暑解渴！
當天農場的人力，就只有夫妻二人，即使忙到不可開交，他們依舊掛著燦爛的笑容，晉田大哥說非想改變來的人想法，而是藉由這群人去外面推廣，期望能把理念傳遞給更多人。
坐落在大雪山腳下的晉福田香料農莊，園區綠意盎然，漫步在其間，還不時聞到陣陣花香，有些花卉甚至看似要被雜草給淹沒，但是就如同晉田大哥所說的，如果這片土地連雜草都不長，何況是嬌貴的香草植物，雜草長得比香草快反而是好事，代表這片土地肥力夠。
在這邊，我看到了與雜草共處的香料植物，還有與自然共處的晉田夫婦。
農產品資訊
加工品：玫瑰花醬、蝶豆花醬、各式花草茶
圖/文 劉芷溱
請先 登入 以發表留言。